Ουγγαρέζα

Η Ουγγαρέζα είναι μια παραδοσιακή συνταγή που αποτελείται από ωμοπλάτη, ένταμ, αγγουράκι τουρσί και διακριτική γεύση φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού. Πρόκειται για μία πολύ γευστική αλοιφή που φτιάχνεται με βάση το ζαμπόν και τη μαγιονέζα. Συνοδεύει τέλεια κρέας και πουλερικά, ενώ τρώγεται άνετα και σκέτη πάνω σε ψωμί ή σε κρακεράκια. Επίσης, η ουγγαρέζα, όπως και οι υπόλοιπες αλοιφές χρησιμοποιείται μέσα σε ζεστά και κρύα σάντουιτς.

Συστατικά: Diamond μαγιονέζα, ωμοπλάτη, τυρί “Edam”, αγγουράκι τουρσί

Προτάσεις, Χρήσεις: Δοκιμάστε τη σε σάντουιτς με μαρούλι ντομάτα και αγγουράκι φρέσκο, σε μακαρονοσαλάτα με λαχανικά (πιπεριές, αγγούρι), σαν ντιπάκι με ψωμάκια η κριτσίνια, σε μια κλασσική σαλάτα του σεφ και για τους πιο τολμηρούς, σαν γέμιση σε ατομικές σφολιάτες σε απάντηση μιας κλασσικής ζαμπονοτυρόπιτας.

Συνοδεία με γεύμα:

Καλτσόνε με αλλαντικά

ΥΛΙΚΑ

Για την ζύμη:

* 1 κούπα φρέσκο χλιαρό γάλα
* 2 κ.σ. ζάχαρη
* 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
* 1 κ.γ. αλάτι
* 3 κούπες αλεύρι
* 1 φακελάκι ξερή μαγιά

Για την γέμιση:

* 3 πιπεριές Φλωρίνης βραστές
* 1/2 κούπα συμπυκνωμένο τοματοχυμό
* 1 πράσινη πιπεριά κέρατο
* 1 κ.γ. ρίγανη
* λίγο αλάτι
* αλλαντικά και κασέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ρίχνουμε τα υλικά για τη ζύμη όλα μαζί σε ένα μπολ και το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη μπάλα.
2. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον δύο ώρες.
3. Ψιλοκόβουμε τα αλλαντικά και το κασέρι σε ένα μπολ.
4. Όλα τα υπόλοιπα υλικά από τη γέμιση τα περνάμε στο μπλέντερ.
5. Αφού γίνει το ζυμάρι το χωρίζουμε σε 14 μπαλάκια.
6. Ανοίγουμε με τον πλάστη το κάθε ένα και το γεμίζουμε με την γέμιση.
7. Ψήνουμε στους 180β. για 20 λεπτά.